Завтрак в Бечичи по-грузински: наше утреннее меню у самого пляжа

Утро в Бечичи живёт со своей скоростью. Пляж заполняется медленно, набережная пахнет кофе и солью, и никто никуда не торопится — а именно для такого темпа завтрак и придуман. Мы открываемся каждый день в 10:00 — ровно тогда, когда начинается правильное отпускное утро, — и первые сковородки на нашей кухне принадлежат завтракам.

Вот как выглядит грузинское утро на Адриатике.

Грузинский завтрак

Сет, который отвечает на вопрос самим названием. Если это ваше первое утро в «Оде» — начните с него: это развёрнутая вступительная речь кухни и тарелка, которая объясняет, почему грузины относятся к первой еде дня так же серьёзно, как к последней. Закажите один раз — и поймёте, какие его части захотите каждый день.

Шакшука

Яйца, томящиеся прямо в кипящем томатно-перечном соусе, — подаётся ещё булькающей. До Адриатики она добралась через половину Средиземноморья и пережила дорогу по одной причине: хлеб плюс этот соус — одно из идеальных уравнений завтрака. Наша готовится на той же плите, где через пару часов будет томиться харчо.

Сырники с ягодами

Золотистые, с хрустящим краем и мягкой серединой, сверху — ягоды. Если ваше детство прошло где-то у Чёрного моря, это вкус летних утр за бабушкиным столом. Если нет — считайте это официальным знакомством.

Две каши без комплексов

• Овсянка с беконом и пармезаном — каша, но несладкая: копчёный бекон и острый сыр, вмешанные в овсянку. Завтрак для тех, кто уверен, что не любит овсянку.
• Гречневая каша с курицей и сырным кремом — тёмная ореховая гречка под нежным сырным кремом. Домашняя еда восточной половины Европы, принаряженная для утра у моря.

А если ваше утро вообще говорит на другом языке — в меню есть и немецкий завтрак. Мы не осуждаем. Мы просто готовим.

Когда и где

Завтрак начинается вместе с нами — в 10:00, без выходных, — а кухня работает до 22:00, так что позднее утро здесь незаметно перетекает в обед. Найти нас просто: набережная Бечичи, напротив отеля SkyLine, рядом большой паркинг, если вы на машине, — от Будвы примерно 15 минут. Займите стол на террасе — вид на море к кофе прилагается бесплатно.

Загляните в полное меню, чтобы увидеть, что ждёт дальше днём, на странице Бечичи — как добраться, а если завтрак убедит вас вернуться после заката — вечером приходит время хинкали — бронируйте стол заранее. Для подготовки почитайте наш гид по грузинской кухне для начинающих.